Los huevos pericos son los huevos revueltos con cebolla larga y tomate, en nuestra tierra colombiana acompañados de una arepa o tostadas de plátano, con chocolate o café, es uno de los más deliciosos desayunos para compartir en familia, siendo una receta muy sencilla hoy los invitamos a que preparemos ingredientes y nos hagamos un desayuno cargado de energía colombiana.
La receta está preparada para 6 personas, ¡empecemos!
INGREDIENTES
1. 8 huevos.
2. 2 tomates medianos o uno de tamaño grande.
3. 2 tallos de cebolla larga.
4. Aceite.
5. Mantequilla.
6. Una pizca de sal al gusto.
PREPARACIÓN
· Empecemos picando la cebolla larga muy finamente.
· Luego freímos la cebolla ya picada en un sartén con un poco de aceite, hasta que este transparente.
· Cuando ya esté lista la cebolla, echamos el tomate rayado (según el gusto puede rayarse o cortarlo en
cuadritos finos).
· Echamos sal al gusto.
· Cuando ya esté listo el hogao le echamos una o dos (según el gusto), cucharaditas de mantequilla.
· En una taza grande, quebramos y batimos los huevos con un tenedor o con el batidor hasta que le
salga espuma.
· Vertimos los huevos ya batidos en el hogao caliente.
· Dejamos hervir, teniendo cuidado de que no se pegue, lo mejor es revolver con la cuchara de palo
cuando empiece a salir burbujas.
Dependiendo del gusto puede dejarlos suaves o muy cocinados.
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