Receta de PATE DE CAMPAÑA CASERO paso a paso y con TRUCOS.
Solo pide la CARNE a tú Carnicer@, Espéciala y Cocínala en un Molde, MUY FÁCIL.
Es una CREMA SABROSA para Untar sobre Pan Tostado sin parar.
INGREDIENTES PATÉ DE CAMPAÑA CASERO
700 gr. Panceta de Cerdo
700 gr. Lomo o Cabeza de Cerdo
700 gr. Higado de Cerdo
300 ml. Crema de Leche o Nata (crema de leche) 20% Mat Grasa
1 Unid. Crepineta o Redaño ó Bacon Loncheado
Brandy ó Cognac
Tomillo Fresco o seco
Sal y Pimienta Negra
ELABORACIÓN
Lo primero que has de hacer es picar las Carnes, Meclarlas en un recipiente amplio y Especiarlas muy bien
Añade el Licor y deja macerar el conjunto 1 hora al menos
Adiciona la Crema de Leche y remueve perfectamente
Forra un Molde de Cake con las lonchas de Bacon finamente cortadas ; la mitad de cada loncha queda dentro y el resto fuera para cerrarlo después
Introduce la mezcla bien prensada y termina de cerrar cubriendo con el Bacon
Cubre la superficie con papel de plata (papel de aluminio), para preservar del calor
Introduce en horno precalentado a 200 ºC durante 35 minutos, calor uniforme y sin ventilador
Retira el Papel y hornea durante 35 minutos más
Deja templar, desmolda y envuelve en papel film (yo personalmente lo divido en 2 o 3 partes iguales)
Conserva en el refrigerador durante al menos 1 semana; se puede congelar sin problemas
Recién hecho y todavia templado es Delicioso con una Copita de Buen Vino.
* Acompaña con Pan Tostado, Encurtidos y Mantequilla.
* Receta para PREPARAR TUS PRÓPIOS ENCURTIDOS
VIDEO TUTORIAL PATÉ DE CAMPAÑA CASERO untable paso a paso
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