\nLos rollitos de calabac\xc3\xadn y salm\xc3\xb3n son receta ideal para servir como entrada o como guarnici\xc3\xb3n de verduras. Los amantes del calabac\xc3\xadn en particular se volver\xc3\xa1n locos por este aperitivo fresco y saludable, f\xc3\xa1cil y r\xc3\xa1pido de preparar.
\nVamos a ver como preparar estos deliciosos rollitos paso a paso.
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INGREDIENTES PARA 24 ROLLITOS
\n\n2 Calabac\xc3\xadn
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120 gr Queso fresco para untar
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100 gr Salm\xc3\xb3n ahumado
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1 cda Aceite de oliva virgen extra
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1 pizca Sal
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Pimienta negra
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4 hojas Menta fresca
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1 pimiento rojo para decorar (*opcional)
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PREPARACI\xc3\x93N
\nC\xc3\x93MO PREPARAR ROLLITOS DE CALABAC\xc3\x8dN Y SALM\xc3\x93N
\nPara hacer los rollitos de calabac\xc3\xadn empezamos lavando bien nuestros calabacines bajo el agua. Con la ayuda de un cuchillo que corte muy bien c\xc3\xb3rtalos varias lonchas del espesor de 1 milimetro cortadas por el lado largo. Para hacer este pasaje puedes utilizar tambi\xc3\xa9n una mandolina o un pelador de papa.\n
\nCalentamos una sart\xc3\xa9n y, cuando est\xc3\xa9 bien caliente, colocamos las lonchas de calabac\xc3\xadn, para asarlas. Cuando ves que el calabac\xc3\xadn esta tomando color, volt\xc3\xa9alo por el otro lado y hazlo dorar. Ser\xc3\xa1n suficientes menos de un minuto por lado.
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\nUna vez listas las colocamos en un plato y las dejamos enfriar.
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\nEn un bol ponemos el queso crema y lo sazonamos con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Aplastamos con un tenedor para mezclar el todo.
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\nPicamos finamente el salm\xc3\xb3n con un cuchillo y lo agr\xc3\xa9galo al queso crema.
\nAgregamos 3 hojas de menta picada a mano y mezclamos nuevamente hasta obtener una mezcla homog\xc3\xa9nea.
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\nEncima de un plato, o de una mesa para cortan, extendimos una loncha de calabac\xc3\xadn y juntamos encima la crema hasta cubrir una mitad.
\nEnrollamos el calabac\xc3\xadn empezando a envolviendo por el lado con el relleno. Y el primer rollo est\xc3\xa1 listo. Continuar con los calabacines restantes hasta que se agoten todos los ingredientes. Los rollitos de calabac\xc3\xadn y salm\xc3\xb3n est\xc3\xa1n listos!
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DECORACI\xc3\x93N
\nDecoramos los rollitos colocando encima unas hojas chiquitas de menta o simplemente con unos trozos de hojas picadas. Para darle un toque m\xc3\xa1s de color al plato puedes cortar un pimiento rojo en cubitos peque\xc3\xb1itos y agregarlo al plato todo alrededor.\n
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\nTIPS: Los rollitos de pueden consumir inmediatamente o prepararlos unas horas antes y guardarlos dentro del refrigerador. En este caso te aconsejo de sacarlos 15 minutos antes para que no sean demasiados fr\xc3\xados a la hora de comerlos.
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