Y es que si el atún es bueno, no necesita demasiado cocinado
Y los ingredientes que vamos a usar son:
500 gramos de atún
Aceite de Oliva
3 ó 4 dientes de ajo
Perejil fresco
Zumo de limón
Medio vaso de vino blanco
Y sal Vídeo – Receta de Atún al Ajillo
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Cómo se hace el Atún al Ajillo
En primer lugar, en una sartén ponemos 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, agregamos los dientes de ajo pelados y picados en trozos pequeños para dorarlos.
También añadimos el perejil fresco picado y le damos unas vueltas.
Sofreímos ambos ingredientes durante 2 ó 3 minutos y a continuación añadimos los trozos de atún. Esta receta es muy fácil y es que si el atún es bueno no hace falta cocinarlo demasiado porque quedará delicioso.
Les damos unas vueltas para que se hagan por todas partes. Lo hacemos todo a fuego alto.
Echamos un poco de sal. Puedes agregarle la cantidad que quieras, esto es a tu gusto.
Ahora vamos a exprimir el zumo de un limón. Yo he usado un colador para que no caigan las pepitas.
Esperamos unos minutos y luego añadimos medio vaso de vino blanco. Yo he usado vino de Jerez, siempre uso buen vino para mis recetas
Dejamos que evapore durante 2 ó 3 minutos a fuego fuerte y esperamos hasta que la salsa reduzca.
Y listo! Esta receta no tiene más.
No hay que dejar mucho tiempo el atún porque si no quedaría demasiado seco y queremos que quede jugoso.
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