Las arepas son una receta típica de Colombia y Venezuela, que consta básicamente en una torta o tortilla de maíz molido que se hace en la parrilla hasta que queda cocida por dentro y crujiente por fuera. Ya hablamos de los diferentes tipos de arepas en el blog en la entrada de receta de arepas, y que te invito a leer. En Venezuela es típico ver puestos callejeros donde te sirven arepas recién hechas y donde puedes escoger diferentes tipos de rellenos, cada uno más apetitoso que el anterior. Los rellenos se ponen abriendo un hueco en el lateral de la arepa convirtiéndola en un estilo de pita latina llena de cosas ricas.
Ahora prepararemos una receta de arepa Reina Pepiada, que es uno de los rellenos más populares para las arepas en Venezuela. El origen de la Reina Pepiada viene desde los 50’s cuando el señor Heriberto Álvarez de la ciudad de Trujillo, puso un popular puesto de arepas rellenas.
El señor Heriberto, que sigue vivo, cuenta que puso el nombre de Reina Pepiada en honor la reina de Miss Mundo Susana Duijm, que un día se pasó por el puesto y le dedicó una arepa. De ahí salío lo de la reina, y pepiada porque a la mujeres con curvas se les llamaba pepiadas en esa época. y nació la Reina Pepiada.
Originalmente se preparaba rellenando la arepa con aguacate con pollo y guisantes pero la receta ha ido evolucionando y ahora se prepara con una ensaladilla de pollo deshilachado con aguacate y mayonesa.
Es seguramente la arepa venezolana más popular y con razón. Si no has probado las arepas o si no las has hecho nunca en casa te animo a que sigas esta receta. Es fácil, sabrosa y diferente.
Receta de arepa Reina Pepiada venezolana
Ingredientes para 4 pax:
1 taza de harina de maíz precocido
1 taza de agua templada (30ºC)
pizca de sal
1 cda de aceite vegetalRelleno Reina Pepiada:
1 pechuga de pollo
3 cdas de mayonesa (casera mejor)
2 Aguacates (medio para decorar)
1 lima
Sal y pimienta
Preparación:
Esta es una receta de arepas muy básica. Especiales para que queden bien tostaditas y crujientes.
Empezamos poniendo el agua tibia en un bowl grande.
Añade la sal para que disuelva en el agua.
Añade la harina de maíz poco a poco en el bowl del agua y empieza a incorporar todo con la mano.
Amasa un minuto hasta tengas una masa masa firme y homogénea.
Deja reposar la masa 10 minutos.
Coge un poco de masa y haz una bola pequeña. Ve dándole forma plana a las bolas hasta tener un disco de unos 10 a 15 centímetros de diámetro y de casi un centímetro de grosor.
Precalienta una sartén grande o plancha. Ponla en fuego medio y pon las arepas encima. Sin aceite. Seguro…tranquilos. Cuando estén listas se separarán. Lo prometo.
Déjalas cocinarse durante unos 5 minutos por cada lado. A mi me gustan bien doraditas.
Aparte cocemos las pechugas de pollo en agua con algunas verduras y sal durante unos 10-15 minutos hasta que las pechugas estén bien cocidas.
Reserva, deja enfriar, y deshilacha toda la pechuga de pollo.
Ahora preparamos el rellenos de Reina Pepiada: Empezamos con un aguacate maduro. Saca la pulpa al aguacate y la aplástalo con un tenedor hasta tener un puré.
Después añadimos la pechuga de pollo deshilachada y las dos cucharadas de mayonesa casera.
Salpimienta y añade unas gotas de zumo de lima.
Finalmente abrimos las arepas con un cuchillo por el lateral de las arepas hasta casi la mitad y cuidando de no romperlas.
Añade un par de cucharadas del relleno de Reina Pepiada y decora con una o dos rodajas de aguacate.
Sirve sólo con una servilleta en la mano ya que este es un plato de streetfood que se sirve y y se come en la calle y con la mano.
TIP: A mí me gusta ponerle un poco de picante o ají.
Espero que les haya gustado esta sencilla receta de arepa Reina Pepiada venezolana. Una receta sabrosa, sencilla que puede servir para arreglar cualquier comida, cena o desayuno rápidamente con este plato fresco, sin grasa, sin gluten y con mucho sabor. Una receta que me encanta preparar y espero que te animes a prepararla en casa.
Si quieres ver otras opciones para comer arepas, mira esta receta de Arepas colombianas.
¡Buen Provecho!
The post Receta de arepa Reina Pepiada venezolana appeared first on Emplatando Madrid.
Fuente: este post proviene de Emplatando Madrid, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: