Ingredientes:
7 claras de huevo
150 gramos de azúcar
el interior de 1 vaina de vainilla
100 gramos de chocolate en bloque
60 gramos de harina
100 gramos de mermelada de fresas
¼ litro de leche
½ bolsita de polvos para puding de vainilla (yo he puesto 18 gramos)
5 c/s de azúcar
1 copita de licor de kirsch (2 cl)
1 c/s de cacao en polvo
Para la bandeja del horno: papel de hornear
Preparación:
Forrar una bandeja de horno con el papel de hornear. Calentar el horno a 200°C. Batir a punto de nieve las claras con el azúcar y la vainilla. Derretir el chocolate, mezclarlo con la clara batida e incorporar la harina tamizada. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y formar una capa de masa de 30 x 40 cm. sobre el papel. Cocer 10 minutos a altura media. Volcar la masa cocida sobre un paño, cubrir con otro paño humedecido y dejar enfriar.
Mientras con la leche, los polvos y el azúcar preparar un puding. Dejar enfriar.
Untar la mermelada sobre la masa cocida.
Batir la mantequilla y mezclar con ella poco a poco el puding alternando con el kirsch. Apartar 3 cucharadas de esta crema. Extender la crema restante sobre el pastel, enrollar éste y tamizar por encima el cacao. Adornar con crema y mermelada.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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