Es muy sencilla de hacer y se puede preparar con antelación al menos medio día sin poner el aliño hasta ultima hora.
INGREDIENTES:
Salmón ahumado
1 mango
pasta (yo usé pasta en forma de corazón)
mango
pasta
hojas verdes (rúcula, lechuga)
tomates cherry
SALSA:
1 naranja ( el zumo )
medio pimiento rojo ( chiltoma, morrón )
medio mango maduro
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
semillas de sésamo
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
Tabasco, unas gotitas
ELABORACIÓN:
Cocinar la pasta y enfriar.
Para la salsa poner en un cazo pequeño la salsa de soja y miel, cocinar hasta que espese un poco, apagar el fuego , reservar. Triturar el pimiento con el mango y el zumo de naranja , el vinagre , unas gotitas de tabasco( no debe picar demasiado). Colar para que el aderezo quede fino
Poner en una ensaladera las hojas verdes, la pasta, el tomate, el mango (también se le puede agregar aguacate ( palta) y el salmón. Salpimentar y verter un poco de la salsa encima. Espolvorear con el sésamo.
Y he aqui el resultado
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