Hace ya algún tiempo me dieron a probar unas galletas, especialidad de la pasteleria Genescà de Sabadell. Me parecieron deliciosas.
Rastreando por internet encontramos esta receta y decidimos probar a cocinarlas.
El resultado fué sorprendentemente bueno, y más aún, lo fácil que resulta su elaboración....os animáis?
Ingredientes (para 5 cocas):
200 gr de harina
10 gr. de levadura
130 gr. de leche entera
100 gr. de mantequilla
3 gramos de sal
Azúcar
Elaboración:
Hacemos un volcán con la harina. Agregamos 110 gr de leche y la levadura. Amasamos bien y dejamos fermentar unos 40 minutos aproximádamente.
Una vez transcurrido el tiempo, agregamos la sal, los 20 gr de leche restantes y la mantequilla cortada a daditos. Mezclamos bien y hacemos bolitas (nos saldrán entre 4 y 5).
Esparcimos sobre la mesa una generosa cantidad de azúcar y estiramos las bolitas de masa con el rodillo, dándole forma de coca.
Las disponemos sobre una bandeja que habremos forrado con papel sulfurizado y espolvoreamos con un poco más de azúcar.
Introducimos en el horno precalentado a 140º y horneamos durante aproximádamente 10-15 min. hasta que estén bien tostaditas.
Las servimos enteras o bien cortadas a trozos. Son ideales para acompañar un buen café con leche!!
Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
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