¡Qué ganas tenía de hacer Lemond Curd! pero en microondas, rápido, fácil y sin manchar mucho. La crema de limón es una de mis cremas preferidas pero nunca había hecho esta con mantequilla y tenía mucha curiosidad y os puedo decir que es un pecado, pecado mortal. ¡Qué rica está!
Ingredientes:
80 ml de zumo de limón (2 limones más o menos)
ralladura de 1 limón
125 gr azúcar
15 gr de maizena
3 huevos M
30 gr mantequilla tª ambiente
Poner todo en un bol de cristal menos la mantequilla.
Meter en el microondas a máxima potencia (800w) 2 minutos, sacar remover.
Meter otro minuto, sacar y remover , meter un minuto más y ya estará lista.
Sacar,remover para mezclar toda la crema.
Añadir la mantequilla y mezclar para que se deshaga y se integre por igual. Dejar enfriar y guardar en botes.
Fuente: Kanela y Limón
** Si en 4 minutos no está cuajada ir poniendo un poco más de 30seg. en 30seg.
Dura 1 semana en el frigorífico. A mi me salieron esos dos botes uno lo tengo en el frigo y el otro lo congelé. Una crema perfecta para acompañar muchos de nuestros postres.
Besines y feliz día.
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