Esto es una maravilla comestible hecha a conciencia, ¡sí señor! Hemos cerrado los ojos, mordido, masticado y visto el cielo. Una vez tragado el primer bocado he preguntado, ¿está bueno? Y me han respondido, “¡bueno no, está de p… madre!” Y esa es la mejor valoración que podía tener. ¡Y voy a compartirlo con ustedes! Y vamos a demostrar que no hace falta ser un chef para hacer comidas grandiosas y con calidad. Porque al lado del niño que tenemos dentro también hay un buen chef, algunos tienen que buscar más a fondo que otros pero no desesperen si lo hace al pie de la letra esto saldrá de p… madre.
¡Bien, vamos manos a la obra!
RECETA DE ROPAVIEJA
La ropavieja o carne mechada a pesar de ser un plato comido en varios sitios, es además una receta típica cubana. Su preparación consiste en una carne de res deshebrada rehogada en un buen sofrito y luego guisada en vino. La receta de ropa vieja que les traigo es la que se hace en Cuba, sabrosa, muy sabrosa.
INGREDIENTES
(Da para unos 5 o 6 bocadillo)
- 300 o 400 g de carne de res especialmente falda pero igualmente se puede hacer con cualquier pedazo de carne de ternera magra limpia.
- 250 g de puré de tomate
- Media cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 cucharadita de té de orégano en hojas seco
- 1 cucharadita de té de comino en polvo
- 1 cucharadita de té de albahaca
- 1 hoja de laurel
- Pimienta y sal al gusto
- 150 ml de vino
- 150 ml de agua
PREPARACIÓN
- Hervir la carne en agua con un poco de sal. Este paso se puede hacer la noche anterior.
- Luego, una vez frío, deshebrar la carne. Si lo hace en la víspera, guárdela en la nevera en un recipiente con tapa hasta el día siguiente.
- Cortar la media cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lavar los pimientos y cortarlos en finas tiras del largo de su dedo índice, aproximadamente. Poner a rehogara fuego medio junto con el puré de tomate en una olla.
- Añadir las especias, incluyendo la hoja de laurel y la carne, remover para integrarlo todo y no se pegue al fondo. Por ultimo añada el vino y el agua y rectifique de sal si es necesario. Déjelo cocer hasta que la salsa rebaje. No deje que se seque del todo.
PARA MONTAR EL BOCADILLO
INGREDIENTES
- Pan redondo y suave como el de las hamburguesas
- Preparado de ropa vieja
- Mantequilla
- Mostaza de Dijon
- Canónigos
- Pepinillo encurtido
- Tomate
- Queso estilo cheddar
- Cebolla roja cortada en finas rodajas
PREPARACIÓN
1- Cortar el pan a la mitad y untarle mantequilla por cada cara de las mitades y en una plancha o sartén dorar, por todas las caras del pan.
2- En la mitad que quedaría debajo untar un poco de mostaza.
3- Poner un poco de canónigos.
4- Colocar el pepinillo encurtido y una rodaja de tomate.
5- Doble capa de queso
6- Encima del queso colocar la ropavieja con su salsa
7- Ahora rodajas de cebolla roja
8- Por último la otra mitad de pan con la parte superior bien dorada.
9- Ahora comed y disfrutad.
¡Delicioso! ¿A qué sí? Pues eso ya estáis tardando.
¡Que les aproveche!
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