Trufas de queso de cabra y nueces

Cómo os decía ayer ¡Ya estamos en modo Navidad! Que cuatro semanas pasan muy rápido y cuando menos nos demos cuenta ya estaremos con la ropa de gala puesta y esperando a que llegue la suegra (o la nuera) con la mayor ilusión del mundo ¿A que si?
Ironías y tópicos aparte, ya va siendo hora de ir pensando que recetas para Navidad vamos a preparar este año. No solo para quitarnos problemas del medio sino también para ir comprando aquellas cosas que seguramente en pocos días subirán de precio. ¡
Por la receta de hoy no hace falta que os preocupeis ya que lleva ingredientes muy sencillos y la tendreis lista en poco tiempo.
Receta paso a paso en video

Ingredientes

Para unas 9-10 trufas

1 rulo pequeño de queso de cabra (200gr)
100 gr de nueces
20 gr de miel
Sal y pimienta negra recién molida
Cómo hacer las las trufas de queso de cabra y nueces

1.- Comenzamos quitándole la corteza al queso. Lo mejor forma de hacerlo es utilizando un cuchillo afilado. A continuación lo ponemos en un bol y lo chafamos con la ayuda de un tenedor. Sería aconsejable tener el queso fuera de la nevera unos 15 -20 min antes para que no esté tan duro.
2.- Al queso desmigado añadimos la mitad de las nueces troceadas, la miel, un poquito de sal y pimienta. Mezclamos bien.
3.- El resto de las nueces las trituramos con un mortero o con cualquier maquinita. Debe quedar bastante polvo pero no pasa nada si queda algún trocito más grande.
4.- Con la ayuda de dos cucharas (y las manos) vamos formando bolitas de unos 20gr. Las boleamos bien y las pasamos por el polvo e nuez hasta que queden bien cubiertas.
5.- Guardamos en la nevera en un recipiente cerrado para evitar que tomen olores extraños. Sacamos de la nevera 10-15 minutos antes de servir. Las podemos presentar con brochetas, poner en papelitos como las trufas de chocolate o, porque no, hacer una torre como si fuéramos Isabel Preysler con sus famosos bombones ¡Ahí ya a vuestra imaginación!

CONSEJO: Si no os gusta mucho el queso de cabra podeis hacer la receta sustituyendo parte (o la totalidad) del queso de cabra por queso crema.
¡Espero que os animéis a preparar este aperitivo para navidad! ¡Ya veréis que rico!
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Un abrazo ;)