Este hojaldre de crema de almendras queda delicioso, con una textura y sabor similar al mazapán. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes pero el resultado final es estupendo.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 4 huevos
- 100g de almendra molida
- 2 cucharadas soperas de leche
- 250g de azúcar
- 1 cucharada sopera de margarina
- zumo de medio limón
- 1 cucharada sopera de maizena
- 1/2 vasito de agua
- almendras fileteadas para adornar
Forramos un molde con el hojaldre un poquito estirado con el rodillo. Cortamos los bordes y pinchamos el fondo con un tenedor. Lo reservamos.
En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el zumo de limón, lo dejamos hervir hasta que se haga un almíbar de hebra media. 2-3 minutos hirviendo. Apartamos dos cucharadas soperas para pintar la tarta.
Mezclamos la maizena con la leche fría, hasta que no queden grumos, añadimos los huevos y batimos.
Le añadimos el almíbar una vez que éste se haya enfriado un poco y batimos bien.
Le añadimos la mantequilla y lo ponemos al fuego hasta que espese como si fuera unas natillas.
Fuera del fuego le añadimos las almendras molidas y mezclamos bien.
Volcamos la crema en el molde con el hojaldre.
La espolvoreamos con las almendras laminadas
Y la metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 25 -30 minutos. La sacamos y dejamos enfriar.
Una vez que se enfríe la pintamos por arriba con el almíbar que hemos reservado.
Tiene buena pinta, ¿verdad?
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