No hay que descuidar las verduras y las comidas sanas, pero tampoco tenemos que aburrirnos no?. Estas alcachofas guisadas, gustan en casa porque se quedan muy tiernas y no nos cansan. Altamente recomendables!
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 tomates maduros
- Piñones
- Perejil fresco, sal.
1.- Pelar las alcachofas, quitando las hojas exteriores, y cortar en 4 trozos. Lavarlas. Para que no se pongan negras podemos rociarlas con limón.
2.- En la olla ponemos una cucharada de aceite de oliva, sofreimos los ajos tiernos (pelados y cortados a rodajitas) junto con el tomate rallado.
Añadir los piñones, el perejil y la sal, y darles una vueltecita.
Incorporar las alcachofas y una cucharadita de agua.
Dejar cociendo en la olla unos 20-30 minutos (dependiendo del tipo de olla que utilicemos).
Fuente: este post proviene de Cuchara, cucharilla, cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
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