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Ingredientes de la Chocotorta:
3 Paquetes de Galletas Chocolinas de 170 g
250 ml Café exprés con 2 cucharadas de azucar
450 g Queso Crema tipo Philadelphia
450 g Dulce de leche pastelero o repostero
Molde rectangular de 25 cm x 11 cm x 7 cm de alto
Papel film
Ingredientes de la ganache de la Chocotorta:
80 g Chocolate especial postres
80 ml Nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
20 g Mantequilla sin sal
Preparación de la Chocotorta:
1 Preparamos una cafetera de café a nuestro gusto y lo vertemos en un recipiente amplio, en caliente lo endulzamos a nuestro gusto y le ponemos un chorrito de ron (el ron es opcional), mezclamos bien y reservamos.
2 Preparamos la crema poniendo en un recipiente amplio el dulce de leche y el queso crema y lo batimos con varillas eléctricas hasta que estén integrados los 2 ingredientes, probamos de sabor y rectificamos de algún ingrediente hasta que esté a nuestro gusto.
3 Preparamos un molde forrándolo con papel film para que nos sea más fácil el poder desmoldarlo o utilizamos un molde desmontable, mojamos cada galleta en el café que es mejor que este caliente y las colocamos ordenadamente en el fondo del molde procurando que quede bien cubierto.
4 Vertemos crema sobre la capa de galletas y la extendemos hasta que quede una capa fina y uniforme (lo ideal es que la capa de crema sea más o menos del mismo grosor que la capa de galletas), cubrimos con otra capa de galletas mojadas en el café y hacemos tantas capas como queramos.
5 Reservamos un poco de crema para la decoración final y es conveniente que la última capa sea de galletas para que al desmoldarla queden en la base, cubrimos bien con papel film y dejamos reposar en la nevera durante unas horas o de un día para el otro.
SEGUIMOS —->>>>
6 Preparamos la ganache poniendo en un recipiente la nata (crema de leche) y la mantequilla, la calentamos en el microondas hasta que comience a hervir, vertemos la nata (crema de leche) sobre el chocolate troceado, esperamos unos minutos para que el chocolate se atempere y después lo mezclamos hasta obtener una ganache lisa y brillante.
7 Desmoldamos la tarta retirando el papel film y colocando una bandeja sobre el molde, damos la vuelta y le retiramos el molde y el papel film, cubrimos por encima de la Chocotarta con la ganache templada dejando caer unas gotas por los laterales y después la dejamos en la nevera unos minutos hasta que se cuaje la ganache.
8 Seguidamente ponemos la crema que nos habíamos reservado dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta por encima a nuestro gusto, ponemos unas galletas troceadas al gusto por encima y lista para disfrutar.
¡¡Probadla os va a encantar!!
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Sugerencia:
Tortilla de patatas guisada en salsa
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