Cucharita de Arroz a la cubana

Os dejo esta receta de nuestras cocinas, el arroz a la cubana pero en version mini… un aperitivo de campeonato, espero que os guste. Un clásico en la cocina española, donde lo más pequeños y no tan pequeños disfrutan comiendo este plato.

cucharita de arroz a la cubana0


Esta forma de presentación también se puede hacer en casa. Vamos a tomar nota de los ingredientes y marchando a la cocina.

Ingredientes:

100g arroz

1 tomate grande

1/2 cc cúrcuma

1/2 cc pimienta negra

c/s Pan rallado / huevo

20 huevos codorniz

20 rodajas chips de plátano

10 tomates cherry asados al horno

c/s Sal maldon

c/s Aceite virgen extra

c/s Azúcar

c/s Sal

Elaboración:

Lavar el arroz y cocerlo en agua salada. Rallar el tomate y añadirle una pizca de azúcar, cúrcuma, pimienta y sal al gusto. Sofríe el tomate hasta que reduzca y mezclarlo después con arroz escurrido.

Darle forma cilíndrica al arroz, pasar cada cilindro por el huevo batido y seguidamente por el pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Cuando estén ligeramente dorados, retirar y colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite sobrante.

Con la mandolina cortar lonchas de plátano y freírlo en aceite de girasol, quitar el exceso de aceite en papel absorbente. En una bandeja con un poco de aceite, colocar los tomates cherry y asarlo en el horno. Reservar.

Para hacer los huevos escalfados y mantengan la forma del huevo, coger una flanera y forrar con papel film, cascar el huevo de codorniz con una pizca de aceite y sal, cerrar en forma de caramelo hasta que no te deje seguir cerrando el nudo y con el hilo de bridar se asegura el paquete. En un cazo poner a calentar el agua, cuando rompa a hervir añadir el paquete del huevo y dejar cocer en 1.5 – 2 minutos. Cuando este el huevo, abrir el paquete y reservar.

Colocar los cilindros de arroz en las cucharitas y dispón sobre cada una de ellos un chip de plátano y sobre el plátano medio tomate cherry y el huevo de codorniz con un poco de sal maldon.

Nota:

Las cantidades puestas en esta receta sale para unas 20 raciones aproximadamente. Los huevos de codorniz, tiene una cocción bastante corta maximo 3 minutos (huevo duro), si lo que queremos hacerlo escalfado con el film necesitara al menos 2 minutos minimo, en el momento de romper el hervor se cuenta los minutos. Conforme pase el tiempo vereis como va coagulando la clara.

Procurar no dejar aire en el paquete, debe estar bien cerrado sin que se forme gotas. A la hora de presentarlo se ve feo.

Con Texturas y Sabores

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi hija me pide alitas picantes este es el mejor receton. Están hechas al horno con una base de patatas con piel y acompañado de una salsa para chuparse los dedos. Esta receta se puede emplear ...

En los tiempos de antaño siempre ha existido este plato tan humilde y a la vez gusta a toda la familia. Un clásico en nuestras cocinas, el arroz a la cubana con la particularidad de acompañar con plát ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros de tenedor

Para 2 personas Ingredientes: - 175 gr de arroz redondo Dacsa - 4 huevos - 1 plátano grande - 2 dientes de ajo - sal - aceite de oliva - tomate frito Elaboración: En primer lugar prepararemos el arroz que previamente habremos lavado al sacarlo del paquete, yo he utilizado arroz de grano redondo Dacsa, un buen arroz valenciano. ponemos una cazuela al fuego y añadimos el agua , unas hojas de laur ...

general arroces

Necesitamos: – 1 vaso de arroz blanco – 1 vaso de tomate frito (Orlando) – 1 plátano – 1 huevo – Aceite – Sal, pimienta y hierbas provenzales 1. Ponemos agua con sal en una cacerola y cuando empiece a hervir, vertemos el arroz y dejamos que se haga durante 13-15 minutos. 2. Cortamos el plátano en rodajas (gorditas) y lo freímos en el aceite durante 3 minutos. Cu ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva agua ...

En los tiempos de antaño siempre ha existido este plato tan humilde y a la vez gusta a toda la familia. Un clásico en nuestras cocinas, el arroz a la cubana con la particularidad de acompañar con plátano macho este plato. A continuación la receta. Ingredientes: 100g arroz por persona 1 bote de tomate frito c/s sal c/s pimienta negra molida Un huevo rodaja de plátano macho c/s aceite de oliva c/ ...

general arroces y legumbres arroz ...

Receta para hacer arroz a la cubana Hoy os traigo un plato de origen controvertido. Si bien hay fuentes que apuntan a que el arroz a la cubana es una elaboración típica de la gastronomía española, más concretamente de origen canario, otras hacen referencia a que su origen se sitúa en la Cuba colonial. Aunque es cierto que en Cuba hay un plato que guarda ciertas similitudes con esta receta, allí n ...

recetas de primeros arroces primeros

Aquí os presento una comida de diario, fácil, sana y rápida. Un arroz a la cubana que les gusta a los niños y a los mayores, y que te dejará tiempo para hacer tus cosas, ya que se hace en un santiamén. Os dejo la receta con ingredientes para 5 personas, que ya sabéis que en casa somos 5. ¡Que la disfrutéis! Ingredientes 4 tazas de arroz Tomate frito 5 huevos 3 plátanos al punto de maduración El ...

general arroz carnes ...

Bueno, como veréis, hoy vengo con un plato tradicional donde los haya, que es originario de España, no de Cuba, como podríamos pensar por el nombre que tiene. Este plato es muy completo y contundente, ya que tenemos el primero (arroz con tomate), el segundo (la carne picada y el huevo frito) y el postre (el plátano). Todo juntito. A mi particularmente me chifla este plato, y el plátano frito ...

recetas de primeros

Bueno, como veréis, hoy vengo con un plato tradicional donde los haya, que es originario de España, no de Cuba, como podríamos pensar por el nombre que tiene. Este plato es muy completo y contundente, ya que tenemos el primero (arroz con tomate), el segundo (la carne picada y el huevo frito) y el postre (el plátano). Todo juntito. A mi particularmente me chifla este plato, y el plátano frito me ...

recetas de primeros arroz huevo ...

La receta de hoy es muy sencilla y yo creo que casi todos la hemos hecho alguna vez, aunque eso sí, de diferente forma, ya que tiene muchas variedades. Hoy vamos a hacer la receta tradicional, que es muy rica y completa. Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de arroz - 2 huevos - 3 salchichas pequeñas - 50 gr de bacon - 250 gr de salsa de tomate - 2 dientes de ajo - 2 plátanos maduros - Un poco ...

recetas de primeros arroz carnes ...

Miles fueron los malagueños, los andaluces que marcharon a Cuba. Miles los que allí quedaron y miles también los que regresaron, los que volvieron a los puertos andaluces después de la Independencia (Cuba dejó de ser colonia española el 20 de Mayo de 1902). En los libros de historia, revistas y periódicos de la época se describían con detalle el desembarco de soldados que regresaban de la guer ...

recetas de primeros

Regreso a mis actualizaciones de recetas, como ya comenté mis responsabilidades no me han permitido tener tiempo para agregar recetas... pero poco a poco me iré poniendo al día. Hoy les traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer. Espero que les guste!! Ingredientes: Arroz blanco (3 puñados por persona) Tomate sofrito Plátano macho para freir huevos Preparación: 1) Ponemos a ...