Tarta de almendra y pera sin gluten



Buenos días, ¿qué tal han ido las navidades?

Con la vuelta a la rutina vuelvo también al blog. La verdad es que no pensaba tomarme estas vacaciones blogeriles, pero las navidades se han complicado un poco.



La receta que os traigo hoy es una de las que he hecho en clase, aunque he hecho algún cambio para que fuera más de nuestro gusto. La preparé para tomar de postre el día de navidad y es que como ya os he comentado en más de una ocasión no soy mucho de dulces navideños y además muchos son con gluten por lo que mi madre no los puede comer.

La crema original era también de almendras, pero cuando la probé no me terminaba de convencer, aunque estaba buena, así que la cambié por la crema de la mejor tarta del mundo osea la de la Tarta Bakewell que podéis encontrar en el recetario del blog.



Ingredientes (masa sablé sin gluten)

250 g de harina sin gluten (yo usé el preparado de Proceli)

150 g de mantequilla

50 g de azúcar glasé

1 yema

sal



Ingredientes crema

2 hurvos

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

70 g de harina de arroz

250 g de almendra molida



4 peras

Agua

Azúcar



Tamizamos la harina junto al azúcar glasé y la sal.

Hacemos un volcán y añadimos la yema y la mantequilla pomada.

Trabajamos con las manos hasta tener una masa homojenea, pero sin trabajarla en exceso.

Metemos en la nevera unos 30 minutos para que repose antes de usarla.

Precalentamos el horno a 170º.

Sacamos la masa de la nevera, la extendemos y la colocamos en nuestro molde.

Pinchamos y colocamos garbazos sobre un papel vegetal para hacer peso y que la masa no suba al hornearse.

Horneamos 20 minutos y sacamos.

En una cazuela ponemos el agua y el azúcar hasta tener un almibar.

Pelamos las peras y las ponemos ponemos en la cazuela a cocinar en el almibar a fuego bajo. A mi se me olvidó bajar el fuego y se hizo caramelo y las peras quedaron medio caramelizadas o algo parecido. Si haceis esto teneis que tener cuidado de que el caramelo no se queme.

Dejamos que las peras se enfrien y partimos por la mitad y les quitamos el corazon.

Partimos cada mitad en gajos y reservamos.

Mientras la masa se está haciendo en el horno vamos preparando la crema.

Batimos la mantequilla unos minutos sola antes de añadir el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno. No añadimos el segundo hasta que el priemro no esté integrado.

Incorporamos la harina y las almendras molidas.

Una vez la masa esté fría añadimos la crema por encima.

Por último colocamos las peras.

Horneamos unos 20-25 minutos para que se haga la crema. Si vemos que las peras se están tostando mucho ponemos papel aluminio por encima.

Dejamos que se enfríe por completo antes de consumirla aunque está más rica si la dejáis reposar toda la noche.



Nos vemos la semana que viene :)



Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, ¿cómo ha ido la semana? Sé que hoy no es el día típico de publicación, pero la entrada del lunes la moví a hoy sábado por algo muy especial y es que el blog cumple 7 añitos. Sé que todos ...

Recomendamos

Relacionado

Celebración Confeti Cumpleaños ...

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Yo intentando ajustarme de nuevo a la rutina. Como mi padre estuvo la semana pasada, se fue el lunes pasado por la noche, no he estado comiendo muy bien así que estoy intentando volver a la normalidad con la comida aunque me está costando un poco y mi cara, mejor dicho mi barbilla, lo está notando. Fue cumplir 28 años, hace ya casi seis meses, y mi barbilla ...

pastel tarta cumpleaños sn gluten chocolate almendra recetas postres

Este postre de almendra y chocolate (sin gluten) es una tarta de cumple, no lleva harina por lo tanto es sin gluten, siempre hago una de cada, pero este año he hecho una sola sin gluten y problema solucionado. Estos son los ingredientes para postre de almendra y chocolate (sin gluten): 5 huevos 200 gramos de azúcar 250 gramos de almendra molida (2 bolsas de Mercadona) rayadura de limón Nutella cho ...

Chhocolate Cookies Galletas ...

Buenos días, ¿qué tal está yendo la semana? La mía un poco desastre, si me seguis por twitter habreis leído ya que el domingo cuando volvía de Lisboa con el temporal estuvimos parados un montón de tiempo en medio de la nada y llegué a Vitoria con cuatro horas de retraso, vamos que me pasé 15 horas en el tren. Pero vamos por partes. El miércoles cuando me bajé la aplicación de renfe para meter los ...

Recetas rápidas Postres sin Gluten Recetas Thermomix ...

Con la masa de hojaldre de Mercadona es facilísimo preparar tartas!!! Hoy os dejo una tarta de manzana con crema pastelera (preparada en la THX) Base 1 lamina de hojaldre sin gluten (Mercadona) Crema pastelera 300 ml de leche sin lactosa 30 g de harina Schär Mix Pâtisserie - Mix C 2 huevos 1 yema 50 gr de azúcar 1 cuchadadita de pasta de vainilla Cobertura 2 manzanas golden 2 cucharadas de mermel ...

Cheesecake Limón Sin Gluten ...

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? La cheesecake que os traigo hoy la hice de postre el día de nochebuena y es ideal para ocasiones como esa en las que has comido mucho, pero no te quieres privar de algo dulce ya que es muy fresquita y para nada empalagosa. Además se hace muy rápido, lo único es el tiempo que la tenéis que dejar en la nevera reposando para que cuaje. La receta la saqué del ...

fruta mermelada pastel ...

¡Qué rica y qué fácil de hacer es esta tarta de pera! En cuanto vi la receta en Mis thermorecetas no me lo pensé ni un momento. Lo más "complicado" es tener que cortar las láminas de pera para la parte superior. El resto, se hace solo. Además, es una tarta que no lleva gluten, ya que en lugar de harina lleva maizena. Por lo tanto, es apta para celíacos. La textura es bastante húmeda, al ...

chocolate Cookies Galletas ...

Buenos días, ¿qué tal está yendo la semana? Aquí estamos teniendo bastantes tormentas de verano con lo que el ambiente ha refrescado un poco así que estoy aprovechando a hornear mucho. Voy a tener que hacer ronda por el edificio para conocer a los vecinos porque a este paso mi hermana y yo nos vamos a poner como una bola. Y es que mi edificio es muy curioso, según el vecino de abajo es muy cosmop ...

Bizcocho Sin Gluten sin lactosa

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Yo ya me he matriculado en el modulo de pastelería aunque comienza en septiembre y no en octubre como pensaba así que probablemente habrá cambios en el blog, pero ya os lo iré contando cuando se acerque más la fecha. ¿No os pasa a veces que queréis escribir algo, pero no sabéis cómo expresaros para que se entienda como tu quieres? Después de tres intentos y ...

general celiacos gluten free foods ...

Jueves, cerca del Viernes y cerca de todo lo que huele a fin de Semana. Anoche terminó Masterchef, ya lo sabéis unos cuantos millones de espectadores; yo me quedé un poco indecisa con la tarta de limón, esa que tenía merengue por encima, la combinación no es que me pareciera extremadamente extraña, pero apetecerme, no me apetecía mucho. Una oportunidad para probar la masa quebrada y rectific ...

Tarta de queso sin gluten Tarta de queso sin gluten ,historia:Como hacer tarta sin gluten Hoy traigo una receta de postres para celíacos. Se trata de una tarta de queso al horno, que además puede comerla todo el mundo porque queda realmente buena. Esta tarta de queso sin gluten la puede hacer cualquier persona que no sea experta en la cocina, pues una tarta muy fácil. Las tartas de quesos o cheesc ...