Estas Croquetas de arroz y queso son perfectas para aquellas mamás que no tienen mucho tiempo para cocinar, pero quieren que sus hijos tengan una alimentación sana y completa y les gustaría incluir este cereal en sus menús familiares.
Las croquetas de arroz es un plato muy típico en la gastronomía italiana, las puedes servir con salsa y con platos de pasta o simplemente con una ensalada y tienes lista una rica y sana cena, presentarlas como aperitivo o tapeo o simplemente como entrante.
Si te ha sobrado arroz del día de antes y no sabes qué hacer con él, te recomiendo que las prepares porque son muy sencillas de elaborar y tienen un sabor muy especial. Esta es una receta de aprovechamiento en toda regla y como ya sabes “a mÍ no me gusta tirar nada de comida” y me imagino que a ti te pasará lo mismo.
¡No te las pierdas! Seguro que no dejarás de hacerlas en cuanto las pruebes.
Ingredientes
250 gr de arroz cocido
100 gr de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
2 huevos
Pan rallado
Harina
Aceite para freír
Sal
Pimienta
Ingredientes
Videoreceta de croquetas de arroz y queso
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Croquetas de arroz y queso: paso a paso
1.- Lo primero que tienes que hacer es rehogar la cebolla muy picadita en una sartén con un poco de aceite. La pochas a fuego lento para que suelte el agua y no se queme.
2.- Cuando esté tierna y haya cogido color agregas el arroz, la sal, la pimienta recién molida y la nuez moscada, remueves y sofríes unos 2 minutos. Añades la salsa de tomate y vuelves a remover. Ahora incorporas el queso rallado y lo mezclas hasta que esté totalmente fundido.
3.- Lo pones en una bandeja y lo dejas enfriar a temperatura ambiente. En cuanto esté fría, coges una porción con una cuchara y la moldeas dándole forma de croqueta y así con todas las demás.
Preparación final
4.- Las pasas primero por harina después por huevo batido y por último por pan rallado.
5.- Finalmente las fríes en abundante aceite caliente y cuando estén doraditas y crujientes las sirves calentitas que es como mejor saben.
Mis trucos y consejos
Si lo deseas puedes añadir jamón york, champiñones, zanahorias…
Te recomiendo que no las congeles ya que el arroz no queda bien después de descongelarlo.
Amásalas bien para que no se deshagan a la hora de freírlas.
Las puedes preparar con anterioridad y freír cuando las vayas a consumir.
Resultado final
Y ya tienes listas unas crujientes y cremosas croquetas de arroz con queso que te pueden servir para cualquier ocasión.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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Por último, te dejo información sobre el origen de las croquetas.
Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
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Preparación: Fácil
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