Lasaña de salmón


Lasaña de salmón

Lasaña de salmón

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

600 gr. de salmón fresco en un trozo

6 placas de pasta para lasaña

3 puerros

1 calabacín

1/2 litro de leche

2 cucharadas soperas de harina

2 cucharadas soperas de mantequilla

Un ramillete de eneldo fresco (opcional)

Ralladura de nuez moscada

Queso suave rallado

Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cocer las placas de lasaña o ponerlas a remojo si son precocidas. Mientras tanto cocer el salmón durante 3 o 4 minutos en agua hirviendo, retirar y dejar templar.

Quitar la piel, espinas y desmigar.

En una sartén con aceite pochar muy bien los puerros picados finos, cuando están bastante hechos añadir el calabacín troceado muy pequeño. Dar vueltas, salpimentar y cuando está bien sofrito, añadir el salmón y eneldo picado. Dejar en espera.

Prepara la bechamel fundiendo la mantequilla y mezclando la harina, añadir la leche y mezclar bien para que no se hagan grumos, salpimentar y cocer hasta que espese. Rallar un poco de nuez moscada sobre ella.

En una fuente para horno colocar una cucharada de bechamel y extender por el fondo, colocar dos placas de pasta, repartir un poco del sofrito y unas cucharadas de bechamel, hacer esto dos veces más y en la última capa espolvorear un poco de queso rallado.

Meter al horno caliente hasta que se gratine y se dore un poco.

Dejar templar unos minutos antes de servir, si está muy caliente se desmorona con facilidad.

*La bechamel es mejor que esté ligera, si hace falta se añade más leche para que resulte fluida.

*He puesto 6 placas de lasaña para 3 capas, yo creo que quedan unas raciones suficientes, pero cada uno puede poner la cantidad que desee.

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Etiquetas: PastaPescado

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