INGREDIENTES: (Para la masa)
-500 gr. de harina.
-275 ml. de leche.
-150 gr. de azúcar.
-50 gr. de mantequilla.
-25 gr. de levadura fresca de panadería.
-1/2 cucharadita de sal.
(Para el relleno)
-3 manzanas rojas.
-2 cucharadas de azúcar.
-Zumo de 1/2 limón.
-Mermelada de albaricoque o melocotón.
PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo la masa. Mezclar en un bol la harina con el azúcar y la sal.
Poner en otro bol la leche con la mantequilla y calentar dos minutos en el microondas. Añadir la levadura troceada y mover hasta que se disuelva por completo. Volcar en el bol de la harina y mezclar bien. Con ayuda de una amasadora o a mano, amasar durante cinco minutos. Queda una masa firme que no se pega a las manos. Hacer una bola, volver a poner en el bol, tapar con un paño de cocina y dejar leudar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, 1 hora aproximadamente.
Lavar muy bien las manzanas, secarlas y sin pelar cortar por la mitad, descorazonar y cortar en rodajas de 2-3 mm. Espolvorear con el azúcar y exprimir el medio limón. Mover. Meter en microondas 3 minutos máxima potencia. Dejar enfriar un poco y volcar en un escurridor dejando enfriar totalmente.
Forrar un molde bajo con papel de hornear.
Precalentar el horno a 180º.
Quitar el aire a la masa y coger un tercio aproximadamente, extender con el rodillo muy fina en forma redondeada y cortar de ella un circulo del tamaño del fondo del molde. Colocarlo en el molde sobre el papel. Juntar los recortes al resto de la masa y con el rodillo extender muy fina en forma rectangular. Cortar a lo largo en tiras de 2,5-3 cm de anchas.
Ir enrollando las tiras de masa alrededor de las rodajas de manzana, superponiendo ligeramente cada rodaja de manzana sobre la anterior, formando una caracola, hasta que acabemos con los dos ingredientes. La caracola no debe quedar apretada, sino flojita para que pueda crecer. (Ver las fotos).
Meter al horno precalentado hasta que este dorada.
Poner en un bol 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, añadirle 1 cucharada de agua y mezclar, poner en el micro 30 segundos.
Sacar la tarta y poner en una rejilla para enfriar. Cuando aún esta templada, pincelar la superficie con la mermelada para abrillantar.
Tarta de manzana enrollada. Quizás también te interese ver otras recetas de tarta de manzana como Tarta clásica de manzana.
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
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