Rollos de canela

¡Hola!

Esta semana os traigo una de mis recetas favoritas… ¡Los rollos de canela!

La primera vez que probé un rollo de canela fue durante mi estancia en Finlandia… en el 2006 con mis 20 añitos decidí pasar un año trabajando como aupair y fue una de las mejores experiencias de mi vida. En aquella época no estaba yo muy interesada en el mundo de la repostería, pero interés por disfrutar de buena comida nunca me ha faltado, así que no puedo deciros ni dónde, ni cómo, ni cuándo los probé por primera vez, pero si puedo aseguraros que de mi experiencia finlandesa me quedó un leve chapurreo de finés y el sabor de rollo de canela…

40753_1646940368898_1752648_n
73965_1646931448675_5392032_n
76398_1646924688506_7459079_n
149010_1646876367298_2168172_n
150200_1646909368123_7539330_n
Aunque este dulce es típico de la repostería americana, dicen que su origen se encuentra en los países nórdicos, especialmente en Suecia, en sus bollos de canela llamados kanelbulle que significa literalmente “bollo de canela”.

Bueno voy con la receta que me lío…

Ingredientes para la masa

300 ml de leche tibia

25 gr de azúcar

1 y 1/2 cucharadita de levadura de panadería seca (la que es en granulitos)

500 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

85 gr de mantequilla sin sal cortada en cubitos

1 cucharada de aceite
unnamed-1


Ingredientes para el relleno

80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

80 gr de azúcar moreno

1 y 1/2 cucharadita de canela molida

1 huevo

1 cucharada de leche
unnamed-18


Ingredientes para el glaseado

25 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr de azúcar glas

70 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)

2 cucharadas de leche
unnamed-44
unnamed-31

1 Bate

En un bol bate bien (a mano o con unas varillas eléctricas) la leche tibia, el azúcar y la levadura hasta que este todo integrado y tenga una consistencia espumosa.

unnamed-2
unnamed-3
unnamed-4
unnamed-5
unnamed-11

2 Tamiza

En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Incorpora los cubitos de mantequilla y deshazlos con la ayuda de unos tenedores por ejemplo (yo me compré esta herramienta nueva y es súper útil) hasta que este completamente incorporada con la harina y no queden grumos.

unnamed-6
unnamed-7
unnamed-8
unnamed-9
unnamed
unnamed-10
unnamed-45
unnamed-46
3 Incorpora la leche

Hay dos maneras de realizar este paso:

A mano: en el bol de la harina haz un agujero en el centro y vierte la leche, después remueve con una cuchara de manera suave hasta formar la masa. Estará lista cuando se despegue de las paredes del bol.

A máquina: vierte poco a poco la leche en los ingredientes secos mientras vas amasando con los ganchos de la batidora-amasadora (los que son específicos para masas) a velocidad lenta. La masa estará lista cuando este todo integrado y la masa se despegue de las paredes del bol.
unnamed-12
unnamed-13

4 A reposar

Pon la masa sobre una superficie lisa y ligeramente enharinada,a continuación amasa bien hasta que este suave y lisa. En un nuevo bol impregna toda la superficie con un poco de aceite y coloca la masa en su interior. Cubre el bol con film transparente y déjalo en un lugar cálido para que repose aproximadamente durante una hora o hasta que doble su tamaño.

unnamed-14
unnamed-15
unnamed-16
unnamed-17
unnamed-47

5 ¡Amasa!

Una vez la masa ha leudado ya estará lista para trabajar. Sobre una superficie lisa y enharinada coloca la bola de masa y con la ayuda de un rodillo estírala formando un rectángulo aproximado de 1 cm de grosor.

unnamed-48


6 ¡A rellenar!

En un pequeño bol mezcla bien la canela junto con el azúcar moreno y reserva. Unta toda la superficie con la mantequilla (consistencia pomada) y después esparce toda la mezcla de canela y azúcar formando una fina capa. Enrolla la masa hacia arriba como un brazo de gitano. Pinta el extremo con un poco de leche para poder cerrar. ¡Ya tienes el rulo listo!

unnamed-19
unnamed-49
unnamed-20
unnamed-21
unnamed-22
unnamed-23

7 ¡Corta el rulo!

Corta el rulo en trozos de 4 centímetros aproximadamente de grosor, colócalos en una fuente y cubre con film transparente. Déjalos leudar por última vez durante unos veinte minutos.

unnamed-25
unnamed-26

8 La glasa

Mientras la masa está creciendo, haz la glasa y precalienta el horno a 180ºC. En un bol, pon la mantequilla y bate bien con unas varillas eléctricas. Cuando tenga una consistencia cremosa incorpora el azúcar glas (tamizado previamente) poco a poco, con una velocidad progresiva hasta que no haya ningún grumo. Añade el queso y continua batiendo hasta que tenga una consistencia cremosa y homogénea. Finalmente incorpora la leche y termina de mezclar. (Debe tener consistencia un poco líquida, sino corrige con un poco más de leche) Reserva.

unnamed-52
unnamed-53
unnamed-27
unnamed-28
unnamed-29
unnamed-30
unnamed-32

9 ¡Al horno!

Una vez la masa haya leudado, pinta la superficie de los rollos con huevo batido y hornéalos durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos.

unnamed-50
unnamed-51
unnamed-33

10 A pintar…

Déjalos enfriar durante unos 5 minutos y decóralos con la glasa. ¡Ya están listos para comer! (Advertencia: son adictivos)

unnamed-36
unnamed-41
unnamed-40

Espero que os haya gustado la receta… es un poco larga pero merece la pena, el resultado es espectacular

Kiitos paljon, Gracias & Thank you!

Fuente: este post proviene de Doces, dulces & cakes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! Hoy os traigo una rica receta de tarta americana de fresas de la bloguera Joy the baker. La elección de hoy no es casualidad… jejeje es para participar en el concurso que organiza Fresas ...

¡Hola! Esta semana hay un doble post porque es una ocasión especial, participo en el reto postres con chocolate de Facilisimo. Y mi elección ha sido una receta especial para los amantes del chocolate, ...

¡Hola! ¿A quién no le gustan unos ricos besos de merengue caseros 100%? Estos son fáciles y muy sabrosos. Ideales para comer solos o como decoración para tus tartas o cupcakes. Te advierto, son adicti ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcocho y tartas canela

Cinnamon rolls-rollos de canela-pan de canelaEste año para el cumpleaños de mi marido he querido hacer algo diferente.Cuando le pregunté qué pastel quería para su aniversario, me comentó que un bizcocho "sencillito". No lo tenía nada claro...y cuando vi el programa de Alma Obregón: La vida sabe mejor, casualmente presentaba estos ricos rollos de canela de los cuales hablaba maravillas. S ...

recetas postres navidad postres con horno

¡Buenos días de lunes de puente! Y con frío al fin...ya se huele a navidad. Que fechas tan bonitas. Y si de olores hablamos, estos días como comentaba hace unas semanas quería compartir con vosotros recetas de navidad muy ricas y que para cualquier encuentro con amigos te hacen un buen apaño. Os voy a enseñar cómo hago yo los rollos de canela. Hace unos años nos los regalaron unos amigos de Norueg ...

recetas postres bollería casera bollos ...

¿Sabéis lo primero que dije nada más preparar esta receta por primera vez? "Porqueeeee, porqueeee, que alguien me explique cómo he podido estar toda mi vida sin probar esto" No miento. Desde ese día sólo por dejar un olorcito impresionante en la cocina los preparo para desayunar. Por lo menos una vez al mes. Creo que deberían sacar un ambientador con olor a rollos de canela...así como s ...

general

Para la masa: 1 taza de leche 3 cucharadas de mantequilla 3 y 1/2 tazas de harina (más adicional para trabajar la masa) 1/4 de taza de azúcar una pizca de sal 1 cucharada de levadura instantanea 1 huevo Para el relleno: 1/4 de taza de mantequilla suave 1 taza de azúcar morena 1 cucharada de canela 1 taza de pasas Para la base: 1/2 barra de mantequilla derretida 5 cucharas de azúcar Cobertura o gla ...

recetas postres azúcar canela ...

Si te gustan la canela y los bollos suizos ¡esto te va a encantar! Son esponjosos, suaves y dulces... ¡una maravilla! Eso sí, la paciencia es fundamental en esta receta. Si algo tienen los bollos tradicionales es que llevan harina de panadero y tienen unos tiempos de fermentación muy marcados. Esto no será un problema si sigues las indicaciones de la receta y no te saltas los tiempos de fermentaci ...

recetas postres dulces

Ver el video de esta recetaLos rollos de canela (Cinnamon Roll) son una delicia para cualquier momento, dulces, suaves y esponjosos, con ese aroma a canela, ¡uuuuhhhmm! Empiezas y no puedes parar de comerlos. Ingredientes: . 550g Harina de fuerza (La de hacer el pan) 3 Huevos medianos 50g Mantequilla sin sal 220 ml Leche tibia (A unos 35º Aprox.) 50g Azúcar ½ Cucharadita de sal 25g Levadura fr ...

recetas postres masas

Como ya lo anticipe en mi cuenta de google+ en el momento que prepare estos rollos de canela mi cocina era una delicia de aromas, y al salir del horno una delicia de sabor!!Les dejo la receta para que puedan deleitarse ustedes también. Para la masa vamos a necesitar Mezclar. 480 gr de harina 50 gr de azúcar Una pizca de sal Hacemos un hueco en el medio y ...

general thermomix

ROLLOS DE CANELA Bueno esta es una receta que queria hacer desde hace tiempo y con motivo de mi cumpleaños aproveche para hacerla.Me encanta la canela y estos rollos saben a canela un monton y estan muy buenos.Para cenar los hice salados os cuento como al final del post.Espero que os guste y los podais hacer y probar. Rollos de Canela INGREDIENTES: -PARA LA MASA: 450g de harina ...

Sin categoría

Para 20 rollos Los Rollos de canela son tan fáciles de preparar y quedan tan ricos y vistosos que no tienes excusa para no hacerlos. Son ideales como desayuno o merienda y te aseguro que a los niños les encantan. Es importante que dejes reposar la masa y ya sabes que la cantidad de azúcar moreno y canela va a tu gusto. Así como la decoración final con el glaseado. Si te gustan las recetas de boll ...

recetas postres bollería postre ...

No os podéis hacer una idea de lo que me gustaría poder anunciaros que ya voy a poder publicar con la frecuencia que lo estaba haciendo hasta hace un par de meses. Retomar los tres y hasta cuatro posts que escribía a la semana. Pero, con todo el dolor de mi corazón, tengo que informaros de que aún no. A pesar de haber entregado ya mi Trabajo de Fin de Máster y a dos días de concluir mis prácticas ...