La valoración media de 32 personas es: Excelente

Caracolas gratinadas

Buenos días a todos,
Hoy os traigo una receta de pasta que no es mía sino de mi prima, es una receta a caballo entre boloñesa, carbonara...una mezcla particular pero que está muy muy rica, espero que os guste.


Ingredientes.-
400 grs de caracolas (100 por persona)
200 gr de bacon en tiras
Medio pimiento rojo
Una cebolla grande
Un brick de tomate frito
200 grs de carne picada
Medio vaso de vino blanco
Harina
Mantequilla
Nata (crema de leche)
Queso rallado
Sal
Pimienta
Preparación.-
Vamos a hacer varias elaboraciones al mismo tiempo, ésta es una receta un tanto laboriosa pero merecerá la pena, créeme.
Picamos en cuadraditos muy muy pequeños tanto la cebolla como el pimiento.
En una sartén ponemos aceite a calentar para hacer el sofrito y vamos allá.
Cuando el aceite esté caliente, añadiremos la cebolla y el pimiento.
Cuando vaya poniéndose transparente la cebolla añadiremos la carne picada y dejaremos hacer.
Una vez lo tengamos a medio añadiremos el bacon y daremos unas vueltas.
¿Está?Pues seguimos echando cosas a la sartén, ahora toca el vino y dejamos que se cocine y evapore.
Mientras estamos haciendo todo esto, en otra sartén podemos hacer la bechamel con nata (crema de leche) que tenemos pendiente.
Pondremos la mantequilla en la sartén y una vez esté deshecha, añadiremos la harina.
Damos unas vueltas y cuando tengamos bien sofrita la harina con la mantequilla, añadiremos la nata (crema de leche) y un chorrito pequeño de leche.
Batimos bien para que no queden grumos y dejamos que hierva, cuando la tengamos, reservamos.
Volvemos al sofrito que tenemos en el otro fuego, salpimentamos,corregimos y también reservamos.
En una cacerola, ponemos abundante agua a calentar con un puñado de sal y un poco de aceite para que no se pegue.
Mezclamos la bechamel con el sofrito.
Cuando hierva, añadimos la pasta y dejamos cocer.
Cuando esté un poco durita pero cerca de al dente, retiramos del fuego y escurrimos.
Vamos a prepararlo, en una fuente de horno ponemos las caracolas y encima la salsa que hemos hecho.
Por encima de todo ponemos el queso rallado y metemos en el horno a gratinar.
Cuando esté dorado, lo tenemos.
Servir caliente.
A disfrutar.



Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: pasta

Recomendamos

Relacionado

Básicos

Masa de pizza casera

¡¡Buenos buenísimos días!! Hace unos días fue el cumpleaños de mi hermano y desde aquí además de aprovechar para refelicitarlo, le dejo la receta de una de las cosas que más le gustan, la pizza. Aquí os la dejo. Que tengáis un gran día. Ingredientes.- 400 gr de harina 200 ml de agua 2 cucharadas de aceite Una pizca de sal Preparación.- En un bol grande, ponemos la harina y la sal y hacemos un hu ...

verdura

Berenjenas rellenas de atún

Buenos días a todos, ¿Qué tal va la semana? Espero que genial, ya han terminado las fiestas y volvemos a la rutina, que falta nos hace, y con este tiempo que ha pasado, volvemos a la carga con una receta rica y buenísima. Hoy, en el blog, berenjenas rellenas de atún. Espero que os guste. Un beso enorme. Ingredientes.- Cuatro berenjenas grandes Dos cebollas Un pimiento rojo Seis latas pequeñas de a ...

recetas de segundos carnes cena ...

San Jacobos de pechuga de pollo

Buenos días Hoy os traigo un "experimento" que ha salido buenísimo, producto de la casualidad, la verdad, jejeje. Con la idea de hacer unos San Jacobos a mi pequeño, se me ocurrió que en vez de lomo los podría hacer con pechuga de pollo.Y aquí está el resultado.Espero que os guste tanto como a nosotros. Ingredientes.- Dos pechugas de pollo Cuatro cucharadas de aceitunas rellenas de pimie ...

Básicos niños pasta

Pasta fresca casera

Buenos buenísimos días a todos, Llevo un tiempo queriendo hacer esta receta y qué mejor que aprovechar que unos amigos me regalaran una máquina de hacer pasta para mi cumpleaños. He de confesar algo, me encanta, creo que voy a hacer pasta más de una vez y más de dos... Ha sido otro descubrimiento más que me ha vuelto loca.... Hoy empezamos por lo más fácil, la pasta básica. ¿Te quedas? Feliz día. ...

carnes Internacional Viernes especiales

Pollo teriyaki

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que vayáis muy bien y que tengáis unas buenas vacaciones, a los que ya habéis vuelto, ya queda menos para las próximas,¿verdad? Hoy os traigo una receta que tenía muchísimas ganas de probar. ¿Os acordáis que en julio os enseñé a hacer salsa teriyaki casera? Pues hoy la vamos a utilizar con el pollo, riquísimo. Feliz día y feliz fin de semana. Ingre ...

aperitivos niños pescado ...

Croquetas de merluza sin lactosa

Buenísimos días a todos, ¿Qué tal andáis? Espero que muy bien. Como véis, pasa muy poco tiempo sin que haga cosicas en mi panificadora y he de reconoceros, que estoy muy contenta con ella. No pensaba yo que una panificadora me fuera a ser tan útil y eso que no le doy (aún) todo el uso que le pudiera dar, estoy en ello. Hoy os traigo unas maravillosas croquetas de merluza que harán venir hasta los ...

Horno

Costillas con salsa de arándanos

Buenos buenísimos días a todos, ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien. Hoy, te traigo una receta sencilla pero que queda muy bien cuando tienes invitados a comer, fácil, resultona y barata. ¿Comenzamos? Ingredientes.- Un costillar de cerdo (Un kilo más menos) Un frasco de patatas paris Media bolsa de arándanos desecados Medio vaso de leche Cuatro cucharadas de brandy Una cebolla Aceite Sal ...

aprovechando los restos niños pasta

Lasaña de pollo y verduras, aprovechando los restos

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amanecéis hoy? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta de aprovechamiento de restos que tanto me gustan. Hace unos días hice caldo de verduras, y me quedaron los muslos de pollo cocido que utilicé y por otra parte me queda la mitad de la verdura que no utilicé anoche para hacer parrillada, por lo que hoy les voy a dar uso. ¿Te quedas? No te lo pierdas. Ing ...

arroz

Arroz con pollo y champiñones

Buenos días a todos, Ayer me pidió Señoresposo un arroz con pollo que le encanta, así que aquí os lo dejo para que lo hagáis, está buenísimo, espero como siempre, que os guste. Que tengáis un buen día. Ingredientes para cuatro personas.- Medio pollo troceado Cuatro champiñones grandes Dos ajos Un tomate grande Medio pimiento rojo Cuatro puñados de arroz Caldo de pollo Sal Preparación.- En una sart ...